NOS CHEFS
Originaire de la Côte d'Ivoire, Marc Handy fait ses études sur la côte d’Azur. A 23 ans, il a travaillé avec certains des plus grands chefs dans des établissements 4 ou 5*, de Paris à Genève, en passant par Cannes, Nice, Milan et Monaco.
" Concernant la gastronomie, de nombreux défis restent à relever. Netre autre, transformer les plats, les repenser en vue de les rendre nobles et leur donner une visibilité.
Je crée une cuisine plurielle, conjugaison de plusieurs continents, Patrimoine de différentes cultures, Généreux comme l’art culinaire.Notre continent est riche de produits agricoles dont la majorité est bio et la pluralité de nos épices étendues sur tout le continent sont des atouts majeurs pour redynamiser notre gastronomie.
Nicole
La gastronomie française mais pas seulement est une formidable aventure au coeur de l'essentiel de l'être humain. J'aime donner le goût du meilleur.
• Etoilé ** Michelin de 1993 – 1994.
• Vainqueur 1999 du Wedgwood “Chef and Potter”.
Originaire du Nord de la France, Michel Flamme, après avoir fait ses débuts en Belgique a choisi de partir en Irlande pour s’inspirer des saveurs et des plats d’outre-Manche.
• Au Château à Dun Laoghaire, près de Dublin, c’est sa cuisine française qui séduit.
• Ce mélange Franco-Irlandais le mène à la direction des cuisines du Kildare Hotel and Golf Club, ou K Club, jusqu’en 2005
• De retour en France, il prend la direction de la Côte de Boeuf situé sur le port de Marseille et y introduit une nouvelle carte.
• Il intervient aussi auprès de jeunes apprentis et apporte la gastronomie à domicile en créant Au Fin Gourmet. Il intervient dorénavant à l'international grâce à sa marque MF gastronomie en Chine ou ici à Abidjan.
Rita
Mes études m'ont permises de rencontrer la Haute Gastronomie. Le souci de la perfection, la grande compétence à acquérir ce sont des choses qui m'animent. Et donner le meilleur de moi-même dans le cadre de la restauration gère ma vie. Bienvenue dans notre univers
Handy DADY
Michel Flamme**
Bienvenue
